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标题: 这样煮蛋能否煮熟 [打印本页]
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:19
标题: 这样煮蛋能否煮熟
(, 下载次数: 32)

半夜肚子咕咕叫，此地条件有限，只有几个鸡蛋和这个开水器，不知道能变成熟蛋不能

[ 本帖最后由 cpkf 于 2010-8-14 21:22 编辑 ]
作者: 至爱一生    时间: 2010-8-14 21:27
你慢慢等吧  同情中 lz我还没得饭吃啊 得到10点才能吃:em25:
作者: 传奇先生    时间: 2010-8-14 21:30
:em17: 哦
作者: luft    时间: 2010-8-14 21:31
半熟,不过没关系,鸡蛋生的也可以吃:em15:
作者: leica    时间: 2010-8-14 21:31
开水泡也比滴强啊，热水到碗里也降了好几度
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:31
约10分钟，等不及了 (, 下载次数: 31)

还差不少火候:em17:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:34
索性把另一个也开个口（不开口肯定是炸蛋），放微波炉里转吧
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:35
中低火，约转了1分多钟，已经听到一声闷响了:em23: ，一会看情况
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:40
(, 下载次数: 30)

:em25:

是岳母娘专程送来的草鸡蛋呢
作者: 原来天使也掉毛    时间: 2010-8-14 21:41
那不成炸........弹了吗

[ 本帖最后由 原来天使也掉毛 于 2010-8-14 21:42 编辑 ]
作者: ogrobot    时间: 2010-8-14 21:41
1、下楼买瓶二锅头
2、蛋的小头上敲个小口(小头是气室不会流出来)
3、碗里倒半碗二锅头
4、把蛋放进去，小头朝上
5、点火
6、等着吃蛋吧

:em15:
作者: 齿轮    时间: 2010-8-14 21:42
炸掉了    不是开口了吗
作者: liulei000    时间: 2010-8-14 21:43
你把热水器盖子揭开扔里面不就煮熟了还搞什么开水烫微波炉:em17:
作者: 原来天使也掉毛    时间: 2010-8-14 21:45
快拣出来  能吃了啊 :em19:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:45
原帖由 齿轮 于 2010-8-14 21:42 发表
炸掉了    不是开口了吗


看来是泄气口不够大
作者: 巧手观音    时间: 2010-8-14 21:48
原帖由 cpkf 于 2010-8-14 21:35 发表
中低火，约转了1分多钟，已经听到一声闷响了:em23: ，一会看情况

已经加工成蛋花了吧:em15: :em15:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:50
原帖由 liulei000 于 2010-8-14 21:43 发表
你把热水器盖子揭开扔里面不就煮熟了还搞什么开水烫微波炉:em17:


(, 下载次数: 24)

扔把十字头螺丝刀来
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:53
原帖由 原来天使也掉毛 于 2010-8-14 21:45 发表
快拣出来  能吃了啊 :em19:


虽香气四溢，手感却还是粘糊糊的
作者: ogrobot    时间: 2010-8-14 21:54
微波炉就算了吧，有时候敲出来的蛋没把蛋黄捣开都会炸
作者: 没米人    时间: 2010-8-14 21:55
把蛋打在碗里加水，再用微波炉，不知道行不行得通，水煮蛋:em24:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 21:58
原帖由 ogrobot 于 2010-8-14 21:41 发表
1、下楼买瓶二锅头
2、蛋的小头上敲个小口(小头是气室不会流出来)
3、碗里倒半碗二锅头
4、把蛋放进去，小头朝上
5、点火
6、等着吃蛋吧

:em15:


:em03:那就直接夜排档了，留着二锅头下菜吧:em15:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:01
原帖由 巧手观音 于 2010-8-14 21:48 发表

已经加工成蛋花了吧:em15: :em15:


估计是世界上开得最快的花了
作者: pixyice    时间: 2010-8-14 22:01
标题: 出个招
随便找台电脑，把机箱放倒，让CPU表面朝上，摘掉散热片，抹上导热硅脂，找个铜盘放上，开机，温度上来后，倒些油，打个蛋上去。几十秒就熟了。
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:03
原帖由 没米人 于 2010-8-14 21:55 发表
把蛋打在碗里加水，再用微波炉，不知道行不行得通，水煮蛋:em24:


应该可以，就是没油没盐
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:07
原帖由 pixyice 于 2010-8-14 22:01 发表
随便找台电脑，把机箱放倒，让CPU表面朝上，摘掉散热片，抹上导热硅脂，找个铜盘放上，开机，温度上来后，倒些油，打个蛋上去。几十秒就熟了。


一会给值班MM商量下
作者: pinguo    时间: 2010-8-14 22:07
第一个方法是可以的，温泉蛋就是这样煮的，不过时间不够 25-30分钟 蛋白凝固，蛋黄不凝固的状态最好吃

用微波炉可以做蒸蛋，把蛋打散加水 盐 放入微波炉
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:09
原帖由 ogrobot 于 2010-8-14 21:54 发表
微波炉就算了吧，有时候敲出来的蛋没把蛋黄捣开都会炸


一次是热的鸡蛋还是鹌鹑蛋在同伴嘴里一咬后开花
作者: 62513747    时间: 2010-8-14 22:09
吧蛋打盘子里  打撒  微波炉一会  到点酱油:em07:
作者: liulei000    时间: 2010-8-14 22:10
原来热水器还是密封的啊我们厂里的盖子可以接开
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:12
原帖由 62513747 于 2010-8-14 22:09 发表
吧蛋打盘子里  打撒  微波炉一会  到点酱油:em07:


还得出去打酱油:em15:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:12
原帖由 liulei000 于 2010-8-14 22:10 发表
原来热水器还是密封的啊我们厂里的盖子可以接开


其实我在想咋捞出来
作者: 电骡子    时间: 2010-8-14 22:14
接一保温瓶水，把鸡蛋放进去，保温瓶温度一直保持着，估计差不多
小时候在野外烧过鸡蛋，烧爆了，没吃上
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:21
原帖由 电骡子 于 2010-8-14 22:14 发表
接一保温瓶水，把鸡蛋放进去，保温瓶温度一直保持着，估计差不多
小时候在野外烧过鸡蛋，烧爆了，没吃上


挑了个最小的蛋

(, 下载次数: 28)

:em17:
作者: pulticat    时间: 2010-8-14 22:27
原帖由 cpkf 于 2010-8-14 21:35 发表
中低火，约转了1分多钟，已经听到一声闷响了:em23: ，一会看情况



:em15:  +1
作者: arp    时间: 2010-8-14 22:28
搞鸡蛋花倒是可以，简单有效
煮鸡蛋，如果是开水，只要功夫够，应该可以，只不过有的热水器的开水温度定义为75度的
作者: 研究生    时间: 2010-8-14 22:31
楼主的方法我以前上学时用过。用的是烧煤的锅炉的开水，水流比这大，不用10分钟就可以熟。
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:42
原帖由 arp 于 2010-8-14 22:28 发表
搞鸡蛋花倒是可以，简单有效
煮鸡蛋，如果是开水，只要功夫够，应该可以，只不过有的热水器的开水温度定义为75度的


有道理，估计就是这个水温不足
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:44
原帖由 研究生 于 2010-8-14 22:31 发表
楼主的方法我以前上学时用过。用的是烧煤的锅炉的开水，水流比这大，不用10分钟就可以熟。


可能是这个水温不够才使我白忙一场又搭上俩草鸡蛋
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 22:45
原帖由 pulticat 于 2010-8-14 22:27 发表



:em15:  +1


:em15:
作者: xldisk    时间: 2010-8-14 22:46
LZ好强啊:em15: :em15:
作者: cjm1566    时间: 2010-8-14 22:52
要变家庭主妇论坛了:em15:
作者: gg05    时间: 2010-8-14 22:54
楼主 笑喷我了
老婆还以为我发神经那！
你有热得快吗？放盆里  把鸡蛋放进去
作者: csh0007    时间: 2010-8-14 22:54
原帖由 cpkf 于 2010-8-14 21:45 发表


看来是泄气口不够大

再大都要炸,我热过鸡腿都炸了
作者: 飞车    时间: 2010-8-14 22:57
有次宿舍没东西吃，干吃了包板蓝根。
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:00
原帖由 xldisk 于 2010-8-14 22:46 发表
LZ好强啊:em15: :em15:


不知道从哪天起，咱坛里人都会反着说话啦:em15:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:02
原帖由 cjm1566 于 2010-8-14 22:52 发表
要变家庭主妇论坛了:em15:


要有主妇做，谁还费这劲:em17:
作者: ufo1    时间: 2010-8-14 23:02
直接把鸡蛋打进开水里，鸡蛋粥不是这样做的吗？
作者: yousuen    时间: 2010-8-14 23:03
原帖由 飞车 于 2010-8-14 22:57 发表
有次宿舍没东西吃，干吃了包板蓝根。

哈哈........好:em26: 即解饿有防病一举两得，高！！！:em26: :em26:
作者: gg05    时间: 2010-8-14 23:04
原帖由 飞车 于 2010-8-14 22:57 发表
有次宿舍没东西吃，干吃了包板蓝根。

强，我还以为我的咖啡伴侣被嚼着吃了就够厉害的了
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:04
原帖由 gg05 于 2010-8-14 22:54 发表
楼主 笑喷我了
老婆还以为我发神经那！
你有热得快吗？放盆里  把鸡蛋放进去


呵呵，影响嫂夫人休息了，替我给她道个歉:em00:

没热得快，不过你这个方法我会记着:em26: 谢谢！
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:06
原帖由 飞车 于 2010-8-14 22:57 发表
有次宿舍没东西吃，干吃了包板蓝根。


牛啊:em26: 还是干吃
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:07
原帖由 ufo1 于 2010-8-14 23:02 发表
直接把鸡蛋打进开水里，鸡蛋粥不是这样做的吗？


试试去
作者: gg05    时间: 2010-8-14 23:08
原帖由 cpkf 于 2010-8-14 23:02 发表


要有主妇做，谁还费这劲:em17:

不是有值班MM 吗，你去商量一下，你出蛋  她出力。。。
作者: loving34333    时间: 2010-8-14 23:10
原帖由 cpkf 于 2010-8-14 21:40 发表
452735

:em25:

是岳母娘专程送来的草鸡蛋呢
用微波炉一定要在鸡蛋上开口·
作者: Terminator    时间: 2010-8-14 23:13
把鸡蛋打碗里,加鸡蛋三分一的水再加点油,打散搅拌均匀,,放微波炉5分钟左右出来就是蒸蛋羹的效果,有紫菜或虾米也可以加进去一起进微波炉,,,出来后加点调味就够美味了:em24:
作者: sunstar126    时间: 2010-8-14 23:20
微波炉煮蛋必须连蛋黄的膜都要刺破才行,蛋壳里有两层膜呢,你只敲蛋壳有个D用,炸了吧
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:25
标题: 试蛋花
打个蛋 (, 下载次数: 25)

搅碎
(, 下载次数: 28)
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:27
接小半碗开水 (, 下载次数: 20)
作者: 冰海    时间: 2010-8-14 23:27
原帖由 飞车 于 2010-8-14 22:57 发表
有次宿舍没东西吃，干吃了包板蓝根。

半夜饿到不行，翻出一盒健胃消食片嘎嘣嘎嘣嚼了。
作者: yousuen    时间: 2010-8-14 23:28
:em15: 快改美食频道了:em15:
作者: fan19800    时间: 2010-8-14 23:33
用微波炉蒸鸡蛋膏吃啊~~~一看就知道楼主没当爹~:em15:
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:34
打蛋花

(, 下载次数: 74)

貌似差不多，还有点不放心是否熟了

(, 下载次数: 66)
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:36
再转转吧:em15:
(, 下载次数: 87)
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:37
呵呵，还算满意吧

(, 下载次数: 63)
作者: cpkf    时间: 2010-8-14 23:40
又找点咸菜放进去

:em15: (, 下载次数: 69)

欢迎大家品尝！
作者: 126P    时间: 2010-8-14 23:42
搅拌功夫没到家，所以成蛋花状，要是搅拌好了可以成膏状，没调料加点盐就成:em15: 反正比吃中草药、健胃片、咖啡伴侣强:em26:
作者: gg05    时间: 2010-8-14 23:49
睡觉去了 楼主继续研究吧！
作者: 乐趣飞行    时间: 2010-8-14 23:53
看来炸掉了，同情，连个收鸡蛋都没得吃啊
作者: deepblue    时间: 2010-8-15 00:00
就點個火來燒吧..........或用那熱水來(滾蛋)...........:em15:
作者: 273243103    时间: 2010-8-15 00:01
烫个鸡蛋  申精吧:em15:
作者: chensibo    时间: 2010-8-15 00:03
好，爆蛋花比爆米花强。:em26:
作者: cpkf    时间: 2010-8-15 00:04
谢谢各位的批评指点支持鼓励！
作者: cpkf    时间: 2010-8-15 00:05
进入了8月15日，今天是哀悼日，在此向遇难的同胞表示哀悼！
作者: johnsonlch    时间: 2010-8-15 00:11
终于看到正题了，呵呵，其实不用对水，直接嗑几个鸡蛋就好了，就是熟了之后很扒碗，不好刷，得用钢丝的那种刷
作者: 40560335    时间: 2010-8-15 00:11
你先把鸡蛋打开倒嘴里，然后喝口开水，一漱，就成蛋花了！~~:em15:
作者: cpkf    时间: 2010-8-15 00:16
                                                                        本帖最近评分记录                                                                                                                                       


这还有分加:em26:，意料之外呢！
作者: 天马欲行空    时间: 2010-8-15 00:18
先把自己弄到高烧45度，再把鸡蛋倒进嘴里，估计到大肠之前，肯定能熟:em15: :em15:
作者: STONE797    时间: 2010-8-15 00:20
晕 吃个鸡蛋那么麻烦?
生吃就行了.
不喜欢打了扔到微波炉里,加点糖.做蛋糕吃
作者: xwdwy    时间: 2010-8-15 00:23
原帖由 cpkf 于 2010-8-14 21:40 发表
452735

:em25:

是岳母娘专程送来的草鸡蛋呢

:em15: :em15:
作者: yonglaishun88    时间: 2010-8-15 00:26
标题: 真能倒登呀
真能倒登呀 :em15: :em15:
作者: 八一    时间: 2010-8-15 00:27
我想不行,在桂林的时候打了一杯水用"热得快"上面放了两个蛋烧了近2个小时,
打开里面的蛋黄还是生的:em25:
作者: liu617    时间: 2010-8-15 06:37
快起床了，

不用热的快，找根电源线，就两根单电线也可以，用塑料或陶瓷容器装上一半水，把两根电线头拨出来绑上两个新一点的螺丝放水里，尽量远一点，另外两头插上220，把鸡蛋也放水里，你就煮吧，
作者: 天马欲行空    时间: 2010-8-15 07:39
还没吃嘴里呢
作者: 老工人    时间: 2010-8-15 08:20
原帖由 cpkf 于 2010-8-15 00:16 发表


这还有分加:em26:，意料之外呢！

  年轻人就是要一点点的学会生存的能力。所以LZ把这个问题发到论坛上，引起大家的讨论，具有一定的意义。
作者: 千后    时间: 2010-8-15 09:16
原帖由 cpkf 于 2010-8-14 21:40 发表
452735

:em25:

是岳母娘专程送来的草鸡蛋呢
孵蛋的机不对:em15:
作者: zichenxz    时间: 2010-8-15 09:26
记得有种吃蛋蛋的方法,叫鸡蛋水.
作者: 273243103    时间: 2010-8-15 09:33
标题: 回复 82楼 liu617 的帖子
这样是不是很危险   不能用手碰 锅吧:em15:
作者: 庄昱星    时间: 2010-8-15 09:45
哇，煮个蛋还要一群爷们讨论半天:em15:
作者: 鹤山    时间: 2010-8-15 09:55
原帖由 liu617 于 2010-8-15 06:37 发表
快起床了，

不用热的快，找根电源线，就两根单电线也可以，用塑料或陶瓷容器装上一半水，把两根电线头拨出来绑上两个新一点的螺丝放水里，尽量远一点，另外两头插上220，把鸡蛋也放水里，你就煮吧，


可以解决燃眉之急。
搞不好会出人命的。新手及不懂电的，千万不要效仿。
作者: bdblue    时间: 2010-8-15 10:25
楼主把鸡蛋放屁股底下，坐着别动，一个月后就有小鸡吃了。
作者: cpkf    时间: 2010-8-15 10:34
标题: 今天带个温度计来量下水温
出水口的水温约82°，较大的水流碗内近80°C，较小水流约75°C，看来此法煮蛋不可取，大的水流也太浪费

(, 下载次数: 41)
作者: 老于    时间: 2010-8-15 10:51
估计能吃个半熟
作者: l10658f    时间: 2010-8-15 10:51
我都快岔气了，你还没折腾够啊
作者: 夜影    时间: 2010-8-15 11:10
原帖由 liu617 于 2010-8-15 06:37 发表
快起床了，

不用热的快，找根电源线，就两根单电线也可以，用塑料或陶瓷容器装上一半水，把两根电线头拨出来绑上两个新一点的螺丝放水里，尽量远一点，另外两头插上220，把鸡蛋也放水里，你就煮吧，

这招确实很好用，这样煮出的水虽然不能喝，但用来煮密封的鸡蛋却非常好用，而且还可以通过调节电极的距离和入水面积来调整加热功率，是取材非常便利的可调功率“热得快”，只是小心不电到人和短路就行了~~:em15: :em26:
作者: 桃花风云2号    时间: 2010-8-15 11:11
充蛋花喝啊   哎, 蛋打碎, 搅拌均匀,开水一冲就可以了嘛, 有糖的话加点更美味:em24: :em24:
作者: ligh    时间: 2010-8-15 11:13
一群人闲的蛋痛
作者: ufofafa    时间: 2010-8-15 11:36
这是我干过 稳熟
作者: ysr    时间: 2010-8-15 13:27
原帖由 没米人 于 2010-8-14 21:55 发表
把蛋打在碗里加水，再用微波炉，不知道行不行得通，水煮蛋:em24:

:em26: 这个方法可行,我经常用:em15:
作者: cpkf    时间: 2010-8-15 14:14
ps:

蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
----

准备改进一下方法再试试
作者: cpkf    时间: 2010-8-15 16:06
这次寻摸个保温杯，这样就不用长流水了，既然蛋白和蛋黄在70°C以上就能成型，我们保持在70°C应该能做到的


蛋是从冰箱里取出的，6°C左右。

刚入水，蛋体还较冷
(, 下载次数: 26)

杯壁温度下降也较快
5分钟后

(, 下载次数: 32)

两只蛋的体温也有不小的差异


上蛋体温：

(, 下载次数: 25)

下蛋体温：

(, 下载次数: 29)

中间更换下热水

杯壁温度是82°C

(, 下载次数: 19)
蛋体温度在逐步升高

(, 下载次数: 29)



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