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标题: 酿了点葡萄酒 [打印本页]
作者: binggo    时间: 2013-4-4 08:05
标题: 酿了点葡萄酒
去年暑假生病，朋友提来几斤葡萄，太甜，吃着口感不好，于是拿来酿了葡萄酒。酒色甘红，晶莹剔透，味道甘醇。半年了，拿出来晒晒。 (, 下载次数: 34) (, 下载次数: 48) (, 下载次数: 48) (, 下载次数: 62)
作者: 天龙地虎    时间: 2013-4-4 09:36
今年我也想做点  楼主能不能给个配方
作者: a11aaa11    时间: 2013-4-4 10:02
自量的不错，我朋友家好大一棵树，去年他量了不少，味道还是不错的，比市售的味来得甜一点，起码没有加乱七八糟滴东西。
作者: CSB    时间: 2013-4-4 10:32
瓶口塞紧了没有？别倒了。
作者: binggo    时间: 2013-4-4 11:27
天龙地虎 发表于 2013-4-4 09:36
今年我也想做点  楼主能不能给个配方

没什么特别配方，就是葡萄+白糖，白糖越多酒精度越高。不放白糖酿出来的酒精度太低，不容易存放。注意密封，防止变成葡萄醋，另外还有注意排气，酿制过程会产生大量二氧化碳
作者: qcoej    时间: 2013-4-4 11:36
我给大家贡献个不是秘方的方法，在葡头完全成熟后，拿下，最好是喷药后一个星期左右，再有场大雨更好，不要洗，放到磨沙瓶中准备。最好是自己到山上摘它一窝密，没这条件就到深山老林里去找放蜂的去买，再大的官也不要太牛B了，得夹起尾巴做人，尤其是钱财上一定要大方，不差那多几块少几块的，要他最原始的密，要多钱给多钱。回家你就灌到瓶子里去，等着喝吧。
作者: 365171757    时间: 2013-4-4 11:53
不要放在塑料容器中
作者: CXZ子敬    时间: 2013-4-4 12:15
太好了，等葡萄下来，我也学着酿点尝尝。
作者: RC小白    时间: 2013-4-4 14:25
据说细菌数严重超标。同时 没有葡萄酒的有效成分。只能当饮料哈。。。
上次家里也这么弄的，被医生说了。。。
作者: chengrei    时间: 2013-4-4 14:33
我也学着酿点
作者: 天龙地虎    时间: 2013-4-4 14:52
回复  5、6楼

今年一定得试试
作者: 解连环    时间: 2013-4-4 15:13
RC小白 发表于 2013-4-4 14:25
据说细菌数严重超标。同时 没有葡萄酒的有效成分。只能当饮料哈。。。
上次家里也这么弄的，被医生说了。。 ...

酿的好的产生一定浓度的酒精后细菌就死光了
作者: aladingyx    时间: 2013-4-4 15:29
呵呵，我家也酿了，十斤葡萄三斤冰糖，一定不能有水，不能用洗洁精，清水冲后用干手捏烂，塞玻璃筒里，不能有水，密封，过2月就可以了，我已造了几年了，味道那叫一个爽，喝了这个别的都不想喝了，千万不能有水，不能吧葡萄洗的太厉害，必须密封，炸不了，试验多次
作者: aladingyx    时间: 2013-4-4 15:32
看坎坎坷坷
作者: 陈正    时间: 2013-4-4 16:41
放铝瓶就变成成醋  好酸。换容器过以后也不变质
作者: cqswl    时间: 2013-4-4 17:15
qcoej 发表于 2013-4-4 11:36
我给大家贡献个不是秘方的方法，在葡头完全成熟后，拿下，最好是喷药后一个星期左右，再有场大雨更好，不要 ...

求详细操作步骤，去年酿的是发酸的。

作者: qcoej    时间: 2013-4-4 18:29
cqswl 发表于 2013-4-4 17:15
求详细操作步骤，去年酿的是发酸的。

我说的够详细的了，哪有疑问我再回答你，酸了是酸败了，南国温度高，最好放到冰箱了，容器一定要干净，葡头不要洗，蜂蜜要从蜜蜂手里直接购买（，大的葡头易有变数（个人认为）我是用玫瑰香，我这方法是遵循返璞归真（没有经过人类的食材），真正做到了纯绿色，正宗保健食品，回归中 国的传统生活方式。（过去的老红军，老八路，一个个都活八九十岁，还有100多岁还挺欢使得，现在的中年人四五十岁就嘎巴嘎巴的没了，就和人类食品添加剂有关）

作者: qcoej    时间: 2013-4-4 19:06
我这法做出的和加糖的俩味，个人认为糖比不上蜂蜜，商店的一罐一罐不行，都有假，我在骆驼山沈阳第三XXXX的时候，山下有8户老百姓，其中有个外号叫大喇叭的，为了生个儿子，也豁出去了，一口气生了6个，结果都是姑娘，选美，挑漂亮媳妇的，也不要都盯着城市，山里的姑娘一个更比一个水灵，这6个小妞妞超可爱（父母长相很一般），干部战士常年在这山长石头树长叉的地方呆着，也是太寂寞了，消遣的方式就是到老百姓家去玩，那时的军关系非常好，老百姓的活，当然是大活了，全包了。老百姓也不贪，也是太穷了，高粱米稀饭，一小碟酱，拔几根葱就是一顿饭，还有常年不穿鞋的。给点东西感激的不得了，装出来的能看出来，男主人有杆老枪，经常在山上打个鸡兔啥的，有一回拿回一个蜂巢，我去遇上了，这女主人在井里舀了一碗井水，加上一勺蜜，在院子里的树上折了根枝子，搅了搅，递给我喝，从来没感受过这味，真爽，自然之力，让我永生难忘。深深的怀念，永远不会再有的那个时代，6个小姑娘也都为人母亲了，两位老人家要是在世的话，也得80多了。
作者: kingM    时间: 2013-4-4 19:28
“蜂蜜要从蜜蜂手里直接购买”
老哥真幽默
作者: 晓月清风    时间: 2013-4-4 19:33
我倒是羡慕你家的大院
作者: guan00zhuang    时间: 2013-4-4 19:41
我父母每年都酿葡萄酒。很好喝。并且每年开春就去山里去买槐花蜜。我经常看路边有摆着几个破蜂箱的连一只蜜蜂都没有卖假蜂蜜的。都是食用胶勾兑的。就这还有很多人买。




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