坛友制作的这个刀架如何使用，有何优点？

binggo

如题，这个与普通方刀架相比有何特点？如何使用？

高登阿伯

這是燕尾快換刀架，左方那個燕尾滑塊才是裝刀的部份，一般每個刀架是配多個滑塊，更換刀具數量只是看你有多少滑塊在手。調整刀尖高度只要扭動那螺母就行。

缺點是剛性不及方刀架而且很貴。