这样煮蛋能否煮熟

八一 · 发表于 2010-8-15 00:27

我想不行,在桂林的时候打了一杯水用"热得快"上面放了两个蛋烧了近2个小时,
打开里面的蛋黄还是生的:em25:

liu617 · 发表于 2010-8-15 06:37

快起床了，

不用热的快，找根电源线，就两根单电线也可以，用塑料或陶瓷容器装上一半水，把两根电线头拨出来绑上两个新一点的螺丝放水里，尽量远一点，另外两头插上220，把鸡蛋也放水里，你就煮吧，

天马欲行空 · 发表于 2010-8-15 07:39

还没吃嘴里呢

老工人 · 发表于 2010-8-15 08:20

原帖由 cpkf 于 2010-8-15 00:16 发表

这还有分加:em26:，意料之外呢！

年轻人就是要一点点的学会生存的能力。所以LZ把这个问题发到论坛上，引起大家的讨论，具有一定的意义。

千后 · 发表于 2010-8-15 09:16

原帖由 cpkf 于 2010-8-14 21:40 发表
452735

:em25:

是岳母娘专程送来的草鸡蛋呢

孵蛋的机不对:em15:

zichenxz · 发表于 2010-8-15 09:26

记得有种吃蛋蛋的方法,叫鸡蛋水.

273243103 · 发表于 2010-8-15 09:33

这样是不是很危险不能用手碰锅吧:em15:

庄昱星 · 发表于 2010-8-15 09:45

哇，煮个蛋还要一群爷们讨论半天:em15:

鹤山 · 发表于 2010-8-15 09:55

原帖由 liu617 于 2010-8-15 06:37 发表
快起床了，

不用热的快，找根电源线，就两根单电线也可以，用塑料或陶瓷容器装上一半水，把两根电线头拨出来绑上两个新一点的螺丝放水里，尽量远一点，另外两头插上220，把鸡蛋也放水里，你就煮吧，

可以解决燃眉之急。
搞不好会出人命的。新手及不懂电的，千万不要效仿。

bdblue · 发表于 2010-8-15 10:25

楼主把鸡蛋放屁股底下，坐着别动，一个月后就有小鸡吃了。

cpkf · 发表于 2010-8-15 10:34

出水口的水温约82°，较大的水流碗内近80°C，较小水流约75°C，看来此法煮蛋不可取，大的水流也太浪费

老于 · 发表于 2010-8-15 10:51

估计能吃个半熟

l10658f · 发表于 2010-8-15 10:51

我都快岔气了，你还没折腾够啊

夜影 · 发表于 2010-8-15 11:10

原帖由 liu617 于 2010-8-15 06:37 发表
快起床了，

不用热的快，找根电源线，就两根单电线也可以，用塑料或陶瓷容器装上一半水，把两根电线头拨出来绑上两个新一点的螺丝放水里，尽量远一点，另外两头插上220，把鸡蛋也放水里，你就煮吧，

这招确实很好用，这样煮出的水虽然不能喝，但用来煮密封的鸡蛋却非常好用，而且还可以通过调节电极的距离和入水面积来调整加热功率，是取材非常便利的可调功率“热得快”，只是小心不电到人和短路就行了~~:em15: :em26:

桃花风云2号 · 发表于 2010-8-15 11:11

充蛋花喝啊哎, 蛋打碎, 搅拌均匀,开水一冲就可以了嘛, 有糖的话加点更美味:em24: :em24:

ligh · 发表于 2010-8-15 11:13

一群人闲的蛋痛

ufofafa · 发表于 2010-8-15 11:36

这是我干过稳熟

ysr · 发表于 2010-8-15 13:27

原帖由 没米人 于 2010-8-14 21:55 发表
把蛋打在碗里加水，再用微波炉，不知道行不行得通，水煮蛋:em24:

:em26: 这个方法可行,我经常用:em15:

cpkf · 发表于 2010-8-15 14:14

ps:

蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
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准备改进一下方法再试试

cpkf · 发表于 2010-8-15 16:06

这次寻摸个保温杯，这样就不用长流水了，既然蛋白和蛋黄在70°C以上就能成型，我们保持在70°C应该能做到的

蛋是从冰箱里取出的，6°C左右。

刚入水，蛋体还较冷

杯壁温度下降也较快
5分钟后

两只蛋的体温也有不小的差异

上蛋体温：

下蛋体温：

中间更换下热水

杯壁温度是82°C

蛋体温度在逐步升高

这样煮蛋能否煮熟

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今天带个温度计来量下水温

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